Gutekorn kornotto
Kokning av Gutekorn helkorn eller Gutekorn ris
Ljummen sallad av Gutekorn helkorn
Gutekorn vårspeltsallad med ruccola och dill
Vårspeltsallad med tomat och ruccola
Kokning av helt Gutekorn Borstvete:
skölj kornen i dubbla mängden vatten och plocka bort ev skaldelar som flyter upp. Byt vatten och låt kornen stå i detta över natten. Byt vatten igen och koka kornen på låg värme i ca 20 minuter. Stäng av plattan och låt kornen eftersvälla under lock. Lämpliga att använda till en ljummen sallad eller en ”Kornotto” .
Ljummen sallad av Gutekorn Borstvete helkorn
Strimla rotfrukter (morötter, kålrot, palsternacka, gul/röd/polkabeta) i tändsticksstora strimlor. Förväll dessa en kort stund så de behåller sin spänst. Blanda med det kokta helkornet och smaksätt med ex vis hallon eller salmbärsvinäger och en olivolja smaksatt med citrus eller pomerans. Toppa salladen med gula och röda körsbärstomater skurna i halvor och lite hackad persilja. Gott tillbehör till kött eller fisk.
Gutekorn helkorn Borstvete ”Kornotto”
Fräs tunt skivad fänkål, hackad lök och vitlök, soltorkad tomat, bacon, kantareller, champinjoner och spenat. Tillsätt vitt vin och fond till en lös sås. Krydda med persilja och körvel. Tillsätt kokt kall eller ljummen borstvete, låt puttra så att kornotton får en fastare, krämig konsistens och nästan all vätska försvunnit. Rör i en rejäl klick smör och ett par deciliter lagrad ost (västerbotten, parmesan eller annan starkt smakande ost). Servera genast!
