Tiden springer iväg. Nu har vi ca 80 anmälda till Kulturspannmålskonferens på Gotland 11-13 juli 2017 på Gotland Grönt Centrum i Roma.
Vi ser verkligen fram emot denna konferens och att få berätta om de Gotländska kulturspannmålen.
På en konferens måste man äta. Idag har Curt Niklasson och Riina Noodapera förberett en provsmak av kroppkakor med inslag av gotländska kulturspannmål. Färskmalt förstås!
Vi bakade på potatis från Hulte i Hemse och Broa i Halla, lök från Broa i Halla och fläsk från lokal butik i Hemse. För säkerhets skull gjorde vi ett gäng med svamp och lök också.
Många härliga timmar har vi tillbringat för att just du som besöker Gotland och konferensen ska få smaka hur kroppkakor kan varieras med olika kulturspannmål.
Vi hoppas att ni ska gilla dem lika mycket som vi.
Vi använde Vårspelt sikt, enkornsvete, emmervete, borstvete och vårspelt som vi malde på plats till fullkornsmjöl innan det tillsattes potatis-äggblandningen.
Vi konstaterar att de olika spannmålen beter sig olika och behöver tillsättas i olika mängder. Vi räknade inte hur många kroppkakor vi gjorde men uppåt 500 säkert. Det blev en del som havererade men dem steker vi upp och äter som delikatesser i närtid.
På bilderna några moment från processen. Man kan inte fota med kladdiga händer så därför saknas några moment såklart. Anders Nilson rensar borstvete med pincett.
Så här gick det till
Och så här glada var vi mot kvällningen
Såhär fullt blev det i kylen
trängsel med gurkor o annat så klart….
Vi ses på Kulturspannmålskonferensen!
En ny bok om kulturspannmål och bakning har kommit ut.
